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2、视频盐水保鲜法。黄骨黄骨如果没有冰箱 ，头鱼头鱼可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的做法做法做法做法盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长 ，一般在30℃左右的气温下 ，保鲜时间可延长几天 ，也不至于变质腐败 。
1/7黄骨鱼洗净，用刀刮掉鱼身上的黄色黏液 。
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2/7鱼剁成小段放料酒和盐，腌制15分钟 ，豆腐切小块 。大蒜 ，姜切丝。
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3/7锅里放少量食用油 ，放入大蒜 ，姜丝小火煸香 。
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4/7放入小葱 ，适量精盐和胡椒粉 ，加入约2斤量的凉水 。
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5/7放入鱼段和豆腐块 。
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6/7小火慢炖至汤剩一小碗的量 ，汤发白 。
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7/7盛入汤碗中 ，滴入2滴香油 ，放根香菜点缀一下 。
食材准备 ：黄尾鱼 ，料酒，葱姜蒜，盐，白糖，味精 。
制作步骤
1.我们将新鲜的黄尾鱼洗干净之后将它切成段放在一旁备用 。
2.将切好的黄尾鱼摆盘 ，然后在上面均匀的铺上葱姜蒜 ，同时加入盐和白糖 ，味精 ，淋上料酒 ，然后放入锅上蒸 。
3.需要蒸20分钟左右，黄尾鱼就做好了 ，出锅的时候可以淋上一些蒸鱼豉油添香 。
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